Pancake leggero

Pancake leggero

Pancake leggero

Pancake leggero. Unite 200gr farina, 2 cucchiaini di lievito in polvere, 1/2 di sale e 1 di zucchero. In una ciotola, sbattete 2 tuorli. A parte mescolate 250ml di latte con 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva. Amalgamate tutto, quando è omogeneo aggiungete 2 bianchi d’uovo montati a neve. Ungete con poco olio una padella antiaderente e scaldatela. Versate circa 3 cucchiai della pastella e distribuite formando un dischetto di circa 10cm. Cuocete finchè non si formano delle bollicine e i bordi risultano asciutti, girate e togliete dal fuoco quando saranno dorati entrambi i lati e sarà lievitato a circa 1cm. Serviteli caldi con miele, frutta o sciroppo d’acero.

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