Curry di ceci

Curry di ceci all’indiana. Pelate i pomodori, fateli a dadini e teneteli da parte. Pulite la cipolla e riducetela in purea con un mixer assieme ad aglio e zenzero in egual misura, mettete poi da parte. Scaldate qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva in padella, unite la purea e varie spezie (curcuma, garam masala, coriandolo, cumino, peperoncino). Mescolate e lasciate cuocere alcuni minuti a fuoco medio. Aggiungete i pomodori e fateli cuocere per circa 15 min. Unite i ceci lessati, regolate di sale, mescolate, abbassate la fiamma e lasciate sul fuoco 5 min. Guarnite il piatto con del coriandolo e servite con pane chapati.