Hummus

L’Hummus con fave è un piatto basilare della dieta egiziana e rappresenta un’alternativa più fresca e leggera della classica versione a base di ceci. Sgranate le fave e fatele bollire per circa 20 minuti, una volta raffreddate basterà sbucciarle e frullarle. Nel frullatore va aggiunta la salsa tahina, un po’ di succo di limone, uno spicchio d’aglio, alcune foglie di menta e infine un filo d’olio extravergine d’oliva, che saprà dare quel tocco di sapore in più a questa salsa.