Uova alla Scozzzese

Uova alla scozzese. Fate bollire 8 uova per 5 minuti, fate raffreddare, quindi spellatele e mettetele da parte. In una ciotola sbriciolate la salsiccia e conditela con un trito di rosmarino e salvia, noce moscata e la salsa Worcestershire, pepe e sale. Fatene un impasto compatto. Stendete un po’ di impasto su un quadrato di carta da forno: dovete ottenere uno strato sottile. Ponete nel mezzo l’uovo sgusciato e, aiutandovi con la carta, ricopritelo bene. Passate quindi le uova ricoperte con la salsiccia nel pangrattato, friggetele nell’olio extra vergine di oliva portato a temperatura. Una volta dorate scolate e servite.